Smaak
Een delicaat aromatisch boeket van karakteristieke geconfeite rozengeur met een delicate lichte frizzante, zachtzoete smaak van frambozen en aardbeien.

Kleur
Fonkelende robijnrode wijn met middelmatige intensiteit neigend naar een lichte granaatkleur of rosé. .

Productie
Deze origineel rode moussewijn is licht fijnparelend of "frizzante". De oogst is beperkt want de Brachetto blijft een delicate druif die niet gemakkelijk is te verbouwen.
Men behandelt de most i.p.v. de wijn. De most wordt gedecanteerd naar een koude kamer zodat de lage temperatuur verdere gisting voorkomt. Verder wordt de "charmat" methode gebruikt waarbij de tweede gisting in de inox cuven onder druk gebeurt gedurende een maand.
In Italië wordt hij meestal gedronken als dessertwijn, maar in het buitenland doet deze Brachetto d'Acqui het uitstekend als aperitiefwijn, vooral bij de jongeren. De pareling gecombineerd met een lichtzoete smaak geven een ongeëvenaarde smaaksensatie.
Fris geschonken, op een terrasje onder vrienden of familie ...zalig !!!
Alcoholpercentage : 6% Vol.

Gerechten
Als aperitief bij gebakken kippenvleugeltjes, bij vegetarische schotels. Men serveert hem graag bij desserts en fruitsalades, aardbeien met room, peren overgoten met brachetto, fruittaarten, gebak, fruitgelatine of gefrituurde zoetigheden.
Het best in fluitglazen uitschenken.

Serveertemperatuur
6 à 8 °C

Bewaring
1 tot 2 jaar

Druiven
100% Brachetto