Smaak
Goede structuur, zacht met fruitige smaak. Acaciabloemen, appel met citroen en pompelmoes

Kleur
Schitterende strogele kleur met fijne pareling

Productie
De Italianen zijn hartstochtelijke liefhebbers van feestelijke moussewijnen. Deze Prosecco wordt geproduceerd volgens de "charmat" methode of ook "méthode en cuve close" genoemd.
In een grote kuip voegt men bij de basiswijn gistcellen en voedsel en sluit men het recipiënt af. Men houdt een lage temperatuur aan. De wijn ondergaat nu zijn tweede gisting in de kuip. Doordat deze afgesloten is moet het gas zich met de wijn vermengen en verkrijgt men, nadat alle suikers zijn vergist, een mousserende wijn. Die wordt dan gebotteld onder tegendruk. Men brengt de druk in de bottelruimte op het zelfde peil als de druk in de fles zodat het gas niet kan ontsnappen. Men houdt hierbij de wijn zeer koel en filtert de wijn voor het afvullen van de flessen.
Deze methode garandeert een volledige frisheid van de Prosecco omdat de gisting niet gedurende maanden op fles gebeurt zoals bij de metodo classicDe Italianen zijn hartstochtelijke liefhebbers van feestelijke mousserende wijnen. Deze Prosecco staat symbool voor Treviso en is heel gewild bij wijninkopers. Hij wordt geproduceerd volgens de lange "charmat" methode of ook "méthode en cuve close" genoemd. In een grote kuip voegt men bij de basiswijn gistcellen en voedsel en sluit men het recipiënt af.
De oogst gebeurt vanaf midden september. De wijn ondergaat nu een tweede gisting in de kuip tegen een temperatuur van 15-16°C. Doordat deze afgesloten is moet het gas zich met de wijn vermengen en verkrijgt men, nadat alle suikers zijn vergist, een mousserende wijn die dan gebotteld wordt onder tegendruk. Men brengt de druk in de bottelruimte op het zelfde peil als de druk in de fles zodat het gas niet kan ontsnappen. Men houdt hierbij de wijn zeer koel en filtert de wijn voor het afvullen van de flessen.
Deze methode garandeert een volledige frisheid van de Prosecco omdat de gisting niet gedurende maanden op fles gebeurt zoals bij de metodo classico. De wijn verlaat de cantina voor verkoop na 30 dagen.

Alcoholpercentage : 11% Vol.
Restsuikers : 12 g/lo.
aciditeit : 6,2 g/l Restsuikers : 12-20 g/l
Alcoholpercentage : 11% Vol.
Restsuikers : 14 g/l

Gerechten
Uitstekende aperitiefwijn. Hij is makkelijk drinkbaar bij de hele maaltijd, kazen maar ook bij koude pasta's. Delicaat bij verse oesters, pruimen en truffel.
Bij desserten met exotisch fruit is een glaasje Prosecco ook zeker op zijn plaats.

Serveertemperatuur
6 à 8 °C

Bewaring
1 à 2 jaar

Druiven
100% Prosecco