Smaak
Rijk, flagrant en elegant fruit vooral klein bosfruit. De wijn is harmonisch vol en levendig.

Kleur
Briljant kerskleurig rood.

Productie
De eerste botteling dateert van 1968, de wijnranken staan tegen latwerk met een dichtheid in blokvorm met 4000 planten per hectare. Het klimaat op het eiland is er uitstekend: warm mediterraans. Manuele pluk vanaf de 4de week van september, korte koude maceratie met de schil van ongeveer 12 uur, de druiven worden hierna zacht geperst. Fermentatie aan een temperatuur van 17-18°C. de rijping onder gecontroleerde temperatuur tot in februari, om het natuurlijke aspect te begunstigen. Onder gecontroleerde temperatuur verfijnt hij verder in de fles gedurende 2 maanden. Er worden 460 000 flessen gebotteld per jaar.
Alcoholpercentage: 12,5% Vol.

Gerechten
Past perfect bij allerlei rijke voorgerechten en hoofdschotels in het algemeen met vis en zeevruchten en zeker ook bij wit vlees.

Serveertemperatuur
12 à 14 °C

Bewaring
1 tot 2 jaar

Druiven
100% Nerello di Sicilië