Smaak
Droge elegante sprankelende wijn met een intense fijne pareling, prachtige neus met toets van exotisch fruit en banaan.

Kleur
Strogeel met vaalgroene reflexen.

Productie
Gavioli maakt zijn champagne van eigen druiven op traditionele wijze, ze zijn het resultaat van geraffineerd werk, niet vergelijkbaar met een andere Brut. Deze Metodo Classico is heel speciaal door de persoonlijke noot van de wijnboer, de zich uit in rijkdom en nuance .
Zijn onmiskenbaar boeket wordt erg geapprecieerd door degene die hem proeft. 36 maanden lang natuurlijke fermentatie in de fles, begraven in de tufstenen particuliere ondergrondse wijnkelders met een constante temperatuur tussen 11 en 13°C.
De wijnflessen worden door specialisten telkens op de juiste delicate manier manueel gedraaid, tot alle sedimenten van de wijn zich in de hals van de fles bevind. Na het aanbrengen van het definitieve kroonkruk blijft de wijn nog 6 maanden ter plaatse in de wijnkelders voor ze buiten gaat.
Alles is perfect uitgedokterd van de pluk tot en met het bottelen.
Het gaat hier om een "millesimato", dus van druiven van een uitzonderlijk wijnjaar.
In 2006 won Gavioli een oscar prijs en staat tevens vermeld in de "Gambero Rosso".
Alcoholpercentage : 12,5% Vol.

Gerechten
Is perfekt voor aperitief, een veelzijdige wijn die past bij alle gerechten met wit vlees, pasta's en zeker bij visgerechten.

Serveertemperatuur
6-8 °C

Bewaring
1 tot 2 jaar

Druiven
Pinot Nero / Noir, Chardonnay