Moscato d'Asti DOCG

Smaak
Intens boeket, fruitige smaak van de typische Moscatodruif, perzik , salie en limoen en op het einde een geur van de Acaciabloem, de smaak is zoet en intens delicaat, bruisend en onstuimig elegant.
De wijn is levendig en erg lekker met een laag alcoholgehalte.


Kleur
Deze sprankelende moscato wijn heeft een heldere strogele kleur met goudgele toetsen en mooie verfrissende pareling.

Productie
De Moscati d'Asti wordt sinds de 13de eeuw gemaakt. De cultivatie van de druiven is nog steeds dezelfde en is het meest verspreid in Piemonte, de wijn is officieel erkend door "i Statuti del Comune di Canelli" sedert 1200. Hij is op punt gesteld door een Milanese juwelier : Fu Giovan Battista Croce.
Het is "la dolce vita" maar dan in de fles.
De wijnstokken worden bewerkt volgens de methode van transformatie van de moscatowijn, die de titel kreeg van excellente wijn en verscheidenheid van wijnen.
Nadat de druiven werden geperst verkrijgt men een most die onmiddellijk op nul graden wordt gekoeld om de fermentatie te belemmeren. De temperatuur blijft constant rond de nul graden, de most blijft aan een temperatuur van 18°C. en men voegt er geselecteerde gistcellen toe, wanneer de most 4,5 tot 5,5 graden alcohol bekomt wordt de fermentatie stopgezet door middel van koeling. De wijn wordt vervolgens gefilterd daarna wordt hij gebotteld.
Alcoholpercentage : 5.5 % Vol.

Gerechten
Zuivere aromatische dessertwijn, ook ideaal als aperitief, maar ook passend bij desserten en fruit, profiterollen en de typische Italiaanse kerstcake, panettone Milanese.
Mag ook gegeven worden met allerlei gerechten zelfs pasta, bij alle zoete dingen uit de oven, alles op basis van fruit, zabaione, roomdesserten, pandoro di Venetië


Serveertemperatuur
6-8°C, in een coupeglas speciaal voor dessertwijn komt hij het best tot zijn recht.

Bewaring
1 tot 2 jaar

Druiven
100% Moscatodruif